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GB10783-1996辣椒碱测定方法的研究及改进
GB10783-1996辣椒碱测定方法的研究及改进
作者:
尹林清
李汴生
王超
王辉
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
辣椒碱
测定
pH值
摘要:
对GB10783-1996中辣椒碱含量的测定方法及辣椒碱的稳定性等特性进行了研究.分析了振荡、pH值、加热温度及时间对测定的影响.在一定范围内,振荡时间对辣椒碱含量测定的影响不大,一般性样品,包括油脂状辣椒精,采取手动振荡2~3 min即可达到良好的萃取效果.在配置完辣椒碱含量测定的溶液后,1号(加酸样品)及2号(加碱样品)即使在常温下放置1 d,其辣椒碱含量相当稳定;pH值对于测定的影响很大.样品pH 4~12国标可测定;待测液吸光度在pH值<3.5及pH值>12.5均无很大的变化,而在pH值为3.5~12.5的范围内,吸光度几乎呈线性变化.因此,为了得到可靠的辣椒碱测定值,须满足以下条件:将样品液调至pH 4~12.
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内容分析
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文献信息
篇名
GB10783-1996辣椒碱测定方法的研究及改进
来源期刊
现代食品科技
学科
工学
关键词
辣椒碱
测定
pH值
年,卷(期)
2007,(10)
所属期刊栏目
技术应用
研究方向
页码范围
90-92
页数
3页
分类号
TS202.3
字数
1608字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1673-9078.2007.10.028
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
李汴生
华南理工大学轻工与食品学院
172
1693
22.0
33.0
2
王辉
1
3
1.0
1.0
3
王超
华南理工大学轻工与食品学院
20
200
6.0
14.0
4
尹林清
华南理工大学轻工与食品学院
3
12
3.0
3.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
二级参考文献
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共引文献
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(0)
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引证文献
(3)
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(16)
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(0)
2007(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
2013(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2016(2)
引证文献(2)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
辣椒碱
测定
pH值
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代食品科技
主办单位:
华南理工大学
出版周期:
月刊
ISSN:
1673-9078
CN:
44-1620/TS
开本:
大16开
出版地:
广州五山华南理工大学13号楼
邮发代号:
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
8253
总下载数(次)
35
总被引数(次)
68707
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