浅谈啤酒微生物的控制

• 作者: 任晓云 张光爱 张玉梅
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物污染 啤酒 控制 发生变化 风味
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

微生物污染啤酒后，会使啤酒的风味发生变化。我厂从以下几方面严格控制微生物污染，提高了啤酒的风味纯净性。