2000-2005年广东省食品化学污染物网络监测与危害分析

• 作者: 吕芬 李海 梁旭霞 梁春穗 梁红洁 胡曙光 范山湖 许秀敏 邓峰 钟志雄 陈明 高燕红 鲁琳 黄伟雄 龙朝阳
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食品污染 化学 计算机通信网络 危险性评估
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1-9
• 页数: 9页
• 分类号: R1
• 字数: 7610字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2007.01.001

摘要

目的 掌握广东省主要食品中化学污染的现状.方法 自2000年起每年分上下半年在全省各监测网点抽检各类食品,开展农药残留、金属污染物、食品添加剂、霉菌毒素等80多项化学污染物监测工作.结果 连续6年的监测共获得43 976个检验数据.对照相关标准,广东省主要食物中铅、镉含量合格率分别为91.6%和89.6%,其中皮蛋、蔬菜中铅含量以及虾蛄、干食用菌、猪肾脏和大米中镉含量的合格率较低.蔬菜、水果中有机磷检出率和超标率分别为10.0%和8.6%,与10年前相比有明显下降.氯氰菊酯在各类蔬菜中的检出率为21.7%～31.8%,表明近年拟除虫菊酯农药的使用较普遍.部分加工食品中甜味剂、防腐剂超标情况严重,其中陈皮、话梅等蜜饯中甜蜜素超标率为44.4%,酱菜中糖精钠、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸的超标率均较高.熟肉制品中违规添加柠檬黄、日落黄和胭脂红较普遍.散装酱油中的氯丙醇检出量很高.结论 县镇农贸市场销售的加工食品化学污染问题应引起重视.