佛手瓜果实的营养保健成分研究

• 作者: 刘后伟 张奇志 林丹琼 邓欢英
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 佛手瓜 营养成分 分析
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 2387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.07.015

摘要

本文研究了绿皮无刺佛手瓜果实的营养成分,结果表明,佛手瓜果实中的各种营养成分比较丰富,具有高蛋白低脂肪、高钾低钠、赖氨酸和组氨酸含量高的特点,是一种理想的蔬菜食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张奇志		26	213	9.0	14.0
2	林丹琼		31	85	6.0	8.0
3	刘后伟		23	57	5.0	7.0
4	邓欢英		10	156	7.0	10.0