高效液相色谱-质谱联用法分析冬虫夏草及其功能食品中的活性成分

• 作者: 吴雪美 张虹
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 冬虫夏草 高效液相色谱-质谱 活性成分
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 113-121
• 页数: 9页
• 分类号: TS2
• 字数: 2772字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.05.021

摘要

目的:分析冬虫夏草及其功能食品中的主要活性成分.方法:选择不同溶剂提取冬虫夏草样品,比较它们的提取效果;采用高效液相色谱-电喷雾质谱结合选择离子监测(SIR)法分析冬虫夏草中虫草酸、虫草素、尿嘧啶等活性成分.结果:确立了样品提取的最佳溶剂;经色谱、质谱条件的优化,建立了定量分析冬虫夏草及其功能食品中活性成分的方法.虫草酸、尿嘧啶、次黄嘌呤、尿苷、腺嘌呤、腺苷、虫草素的定性离子分别为183、111、137、265、136、268、252,检出限(LOD)分别为74.2、72.0、85.0、82.0、4.2、50.0、65.0 ng/mL(进样量5μL),回收率90%～110%.结论:该方法灵敏度高、选择性好、操作简便、定量准确,适用于冬虫夏草及其功能食品中的活性物质分析及产品质量控制.