DMF竞争性抑制大豆脂氧酶好氧催及其松弛底物抑制的综合作用

• 作者: 夏咏梅 方云 苏亚芬 蔡燕
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 脂氧酶 底物抑制 酶 二甲基甲酰胺 亚油酸
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 261-264
• 页数: 4页
• 分类号: Q814.2|O64
• 字数: 2933字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0251-0790.2007.02.014

摘要

在大豆脂氧酶催化亚油酸的氧化反应中加入溶剂二甲基甲酰胺DMF(lgP为-1.01)可将底物亚油酸浓度提升到232 mmol/L而不产生底物抑制作用, 并使平衡产率从38.93%提高到66.09%. 在有底物存在时, 质量分数为5%的DMF基本不影响酶活;此时体系具有最大的Kss与Ki值, 表明5%DMF对底物抑制作用的松弛效应最强, 而对酶的抑制作用最小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏咏梅	江南大学化学与材料工程学院	91	958	15.0	28.0
2	苏亚芬	江南大学化学与材料工程学院	5	38	3.0	5.0
3	蔡燕	江南大学化学与材料工程学院	7	67	6.0	7.0
4	方云	江南大学化学与材料工程学院	207	1752	19.0	33.0