壳聚糖-聚合氯化铝复合絮凝剂对糖浆脱色的研究

• 作者: 孔红星 李利军 谢清若 马月飞 黄永春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 聚合氯化铝 糖浆 脱色
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 112-114
• 页数: 3页
• 分类号: TS241
• 字数: 2346字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.08.031

摘要

研究了壳聚糖(CTS)-聚合氯化铝(PAC)复合絮凝剂对赤砂糖回溶糖浆脱色的效果.考察CTS-PAC复合絮凝剂的不同配比、不同用量、不同pH、不同絮凝温度、不同絮凝时间等因素,通过正交表L25(55)安排实验,得到最佳工艺条件为:絮凝剂用量为300mg/kg、PAC∶CTS配比为2∶4、pH为6.2、温度为75℃、时间为8min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔红星	广西工学院生物与化学工程系	51	538	14.0	20.0
2	李利军	广西工学院生物与化学工程系	128	933	16.0	21.0
3	黄永春	广西工学院生物与化学工程系	85	781	17.0	24.0
4	谢清若	广西工学院生物与化学工程系	29	336	9.0	18.0
5	马月飞	广西工学院生物与化学工程系	21	310	9.0	17.0