利用热风喷雾干燥方法生产纯天然柑橘(橙)果粉

• 作者: 姜琼 熊曼萍
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘(橙) 果粉 酶解 热风喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 123-124,155
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.01.036

摘要

将柑橘(橙)全果皮肉分离,暴皮经热烫、水漂及果胶酶适度处理后.与去籽的果肉以1:1.4～1:1.6的比例混合,利用热风喷雾干燥方法可获得干燥、疏松的纯天然柑橘(橙)果粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊曼萍	宜春学院江西省天然药物活性成分研究重点实验室	11	78	5.0	8.0
2	姜琼	宜春学院江西省天然药物活性成分研究重点实验室	18	59	4.0	6.0