纯天然柑橘(橙)果粉的研制

• 作者: 周蓉 熊曼萍 王训斌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘(橙) 果粉 果皮
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 137-138
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2386字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.10.042

摘要

利用柑橘(橙)全果为原料,果皮经物理和生物酶处理后与果肉以1∶1.4～1∶1.6的比例混合,利用热风喷雾干燥方法可获得干燥、疏松的纯天然柑橘(橙)果粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊曼萍	宜春学院生物工程研究所	11	78	5.0	8.0
2	周蓉	宜春学院生物工程研究所	28	137	6.0	10.0
3	王训斌		3	22	2.0	3.0