柚果中柚皮苷含量与果实苦味相关性研究

• 作者: 杨爽 王劲 胡进耀 苏智先 边清泉
• 来源期刊: 四川大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 柚 柚皮苷 HPLC 苦味
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1138-1140
• 页数: 3页
• 分类号: Q51
• 字数: 2505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0490-6756.2007.05.046

摘要

运用HPLC法对柚(Citrus grandis L.)果实不同部位的柚皮苷含量进行测定.并对该方法相关问题进行讨论.该方法线性范围:0.056～0.504 μg(r=0.9998),待测组分分离效果显著(R＞1.5),柚皮苷平均回收率为98.6%(RSD=2.13%).柚果各部位柚皮苷含量差异显著,基本规律为果皮最高,其中以台北柚含量最高达到832.76×10-6g/100 g鲜重,可作为工业生产的新原料,其次是种子,汁囊中最低.苦味程度随汁囊中柚皮苷含量的鲜重比由低到高依次增加而增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏智先		128	1653	21.0	33.0
2	杨爽	西华师范大学环境科学与生物多样性保护省级重点试验室	17	68	4.0	8.0
3	边清泉		105	614	13.0	17.0
4	王劲		15	269	9.0	15.0
5	胡进耀		56	498	13.0	20.0