大理州大麦的特性及制麦工艺控制

• 作者: 张煜
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大麦品种 大理州 工艺控制 特性 制麦 品种改良 蛋白质 种植
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文基于大理州广泛种植大麦品种的颗粒、蛋白质、水分及萌发状况等指标，分析了近几年大麦特性的变化，且对大麦种植和品种改良提出了浅显的见解。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张煜		2	1	1.0	1.0