不同土壤耕作模式对冬小麦籽粒品质的影响

• 作者: 史桂萍 吕美容 李增嘉 江晓东 王芸 迟岩慧 迟淑筠 郑延海
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 土壤耕作 冬小麦 蛋白质品质 面团流变学特性 淀粉糊化特性
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 农业水土与土地整理工程
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: S341
• 字数: 3428字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2007.07.010

摘要

冬小麦籽粒的品质受土壤环境影响.为了研究不同土壤耕作模式对冬小麦籽粒品质的影响,采用了5种土壤耕作模式(常规耕作秸秆不还田、常规耕作秸秆还田、旋耕秸秆还田、缺口圆盘耙耕秸秆还田、免耕秸秆覆盖)在山东龙口进行了3年田间试验,测定了冬小麦籽粒蛋白质品质、面团流变学特性和淀粉糊化特性.结果表明:少耕模式特别是旋还模式有利于改善籽粒蛋白质质量、改善面粉的加工品质,免覆模式对改变面条蒸煮品质有利.土壤耕作可改变土壤环境,但耕作方式对冬小麦品质的长期影响仍有待于进一步研究.