食鱼安全常识

• 作者: 刘国信 杨果萍
• 来源期刊: 中国食品药品监管
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 药师手记
• 页码范围: 62,64
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

鱼类营养丰富,味道鲜美,自古以来就是人们十分喜爱的美味佳肴.但如今,工业"三废"的大量排放、农药化肥的大量使用以及生活垃圾的随意丢弃,使不少江河湖海受到了重金属和有机化合物的污染,使鱼体内富集的这些有毒有害物质越来越多.这样不仅给鱼类的生存带来了严重威胁,也危害到人类的健康与生命安全.那么,究竟哪些鱼类存在有不安全隐患呢?

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国信		640	223	5.0	8.0
2	杨果萍		2	0	0.0	0.0