绿豆凉粉加工技术

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 静置 加工技术 清水 湿淀粉 千克 沉淀 沉降 绿豆淀粉 凉粉 水分
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.9
• 语种: 中文

摘要

1.制取淀粉:将绿豆用清水洗净,盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分.用磨将浸好的绿豆磨碎,磨时按每100千克绿豆加入400千克清水,磨成稀浆.把磨好的豆浆装入大缸,兑入清浆,充分拌匀,静置.使淀粉明显沉降.几小时后,将上层清水层除去,将中间的毛粉层取出装入第二个缸中,加入清浆,充分搅