功能红曲的研究现状及前景预测

• 作者: 吴振强 杨萌 梁世中
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲 功能 食品安全 前景
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 专题与论述
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1+1
• 字数: 4386字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.03.031

摘要

综述了近年来红曲及其活性物质在食品、药品等方面的应用研究状况,及其工业化生产现况,并阐述了桔霉素问题目前的研究进展,最后对红曲的研发方向提出了几点建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁世中	华南理工大学生物科学与工程学院	242	3826	29.0	48.0
2	吴振强	华南理工大学生物科学与工程学院	96	1027	18.0	27.0
3	杨萌	华南理工大学生物科学与工程学院	2	45	2.0	2.0