宁夏动物源性食品的检疫监督管理实践

• 作者: 冯兴明 张和平 杨海生
• 来源期刊: 农村养殖技术：新兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 动物源性食品安全 监督管理 动物传染病 检疫 宁夏 卫生安全问题 抗生素残留 组成部分
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: S855

摘要

动物源性食品是人类食物结构的重要组成部分，如今在人们食物组成中所占比重越来越大，动物源性食品营养丰富、美味可口。但是动物源性食品的卫生安全问题也十分重要，它直接关系到人民群众身体健康和生命安全。近年来，瘦肉精中毒．抗生素残留、肉品注水被广泛关注，同时疯牛病．禽流感等动物传染病对一个国家和地区的旅游、经济贸易等也产生重要影响。因此控制和消灭动物传染病，防止动物源性食品生产供应过程中的污染，保障动物源性食品安全的工作至关重要。