丝素蛋白的制备与脱盐研究

• 作者: 潘婕 田三德 解尚云
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 丝素蛋白 脱盐 透析 氨基酸
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 117-120
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3578字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.01.035

摘要

以蚕丝为原料,脱胶后,用Na2CO3溶液精炼两次,然后选用适宜浓度的CaCl2溶解丝素,并将所得溶液采用透析袋活水脱盐,经冷冻干燥后进行结果分析.实验所确定丝素蛋白制备的最佳工艺条件为脱胶精炼最佳浴比1∶50、最佳脱胶时间为30 min、CaCl2溶解丝素时最适浓度为40%、浴比1∶10.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田三德	陕西科技大学生命科学与工程学院	28	346	9.0	18.0
2	解尚云	陕西科技大学生命科学与工程学院	5	61	5.0	5.0
3	潘婕	陕西科技大学生命科学与工程学院	6	66	5.0	6.0