蒲公英在食品中的开发与应用

• 作者: 张克田 胡玉涛 袁荣高
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 蒲公英 营养成分 食品
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 1797-1799
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.783.5
• 字数: 4279字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.06.111

摘要

蒲公英既是传统的营养保健野菜,又是常用的中药材,富含多种营养元素及保健功能因子,有很大的开发价值.就蒲公英的营养成分及在食品中的应用现状作一阐述,为蒲公英在食品中的深度开发提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张克田	华中农业大学食品科技学院	5	35	3.0	5.0
2	袁荣高		1	17	1.0	1.0
3	胡玉涛		2	17	1.0	2.0