大豆磷脂的理化特性及其开发与应用

• 作者: 岳红卫 王伟 齐文娟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆磷脂 理化特性 制备 应用
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.9+6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.08.012

摘要

大豆磷脂是大豆油生产过程中的副产品,它是一种理想的多用途天然原料,具有十分独特的功能和作用,并已在许多领域内得到广泛应用.介绍了大豆磷脂的理化特性、制备方法,简述了大豆磷脂在食品、医药保健品、化妆品等工业方面的开发与应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳红卫		2	76	2.0	2.0
2	王伟		2	71	1.0	2.0