大豆磷脂的研究现状与应用

• 作者: 罗东生
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆磷脂 分离 萃取 应用
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 144-146
• 页数: 3页
• 分类号: Q545+.1
• 字数: 1901字
• 语种: 中文

摘要

磷脂是一种天然的生物表面活性剂,广泛分布于动植物界,目前主要应用于食品医药领域.大豆中的磷脂含量较为丰富,是磷脂的主要来源之一,为促进大豆磷脂在各领域的应用,该文介绍了大豆磷脂的一些理化性质和重要的生理功能,分析了分离大豆磷脂的比较常用的两种方法,并对大豆磷脂的应用进行了概述,以期为进一步的研究提供基础数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗东生	哈尔滨师范大学生命科学与技术学院	1	11	1.0	1.0