大豆磷脂的开发与应用进展

• 作者: 汪多仁
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆磷脂 开发 应用
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 78-85
• 页数: 8页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 10771字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.02.020

摘要

本文介绍了大豆磷脂的性能,制备,应用,现状与发展趋势.