浅谈大豆磷脂系列产品的开发及应用

• 作者: 张海臣 高凤海
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆磷脂 浓缩磷脂 粉状磷脂 分提磷脂
• 年，卷（期）: 1999,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 20-22
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.1999.05.009

摘要

大豆磷脂制品是植物油厂油脂加工过程中的水化脱胶的油脚经提纯后而得到的产品,由于大豆磷脂理化特性而决定其应用的领域极为广泛.本文主要介绍了几种大豆磷脂制品的工艺、产品质量、工艺指标等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海臣		2	14	1.0	2.0
2	高凤海		1	14	1.0	1.0