花椒籽开发利用研究进展

• 作者: 吕靖 杜若愚 殷钟意 郑旭煦
• 来源期刊: 重庆工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 地球科学
• 关键词: 花椒籽 花椒籽油 不饱和脂肪酸 提取 精制
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 生物与食品科学
• 页码范围: 82-86
• 页数: 5页
• 分类号: X792
• 字数: 3820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-058X.2008.01.022

摘要

综述了花椒籽的结构及主要成分,对比了花椒籽油的几种生产工艺,包括传统的压榨法、浸提法和超临界萃取法,介绍了花椒籽在食用、药用、工业方面的应用.并指出改进花椒籽油提取工艺;合理利用花椒籽残渣;开展花椒籽油联合精制工艺及其抗氧化性的研究是今后的研究重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑旭煦	重庆工商大学环境与生物工程学院	121	1005	18.0	23.0
2	殷钟意	重庆工商大学环境与生物工程学院	79	645	15.0	21.0
3	杜若愚	重庆工商大学环境与生物工程学院	7	32	3.0	5.0
4	吕靖	重庆工商大学环境与生物工程学院	5	55	4.0	5.0