垂直型SDS-PAGE分析发酵豆粕中蛋白类抗营养因子的研究

• 作者: 李亮 欧阳亮 蔡源锋
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 聚丙酰胺凝胶电泳 发酵豆粕 蛋白质分子量 蛋白类抗营养因子
• 年，卷（期）: 2008,（21）
• 所属期刊栏目: 检测技术
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: S816.17
• 字数: 3695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2008.21.014

摘要

为探索发酵豆粕中蛋白类抗营养因子的情况,文章详细研究了聚丙酰胺凝胶电泳法分析固态发酵豆粕蛋白质分子量的操作步骤,试剂配制方法、操作要点,研究结果表明,豆粕经过微生物固态发酵以后,分子量有所降低,抗营养因子有明显改善,但不同发酵豆粕在蛋白类抗营养因子方面的质量有一定差异.