风味独特的之江莼菜文化

• 作者: 龚玉和
• 来源期刊: 杭州（周刊）
• 学科: 工学
• 关键词: 太湖莼菜 西湖 色泽 中国菜 中国文化 鲈鱼 钱塘 苏东坡 派系 北宋
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

莼菜羹,色泽清韵雅致,味道鲜美可口,其派系主要有西湖莼菜、太湖莼菜、淀湖莼菜等,但尤以西湖莼菜最为知名。