亚硫酸钠挤压复合法米糠稳定化的研究

• 作者: 冯小龙 冷聚强 周大宇 马涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 亚硫酸钠 挤压 复合
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 158-160
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 2480字
• 语种: 中文

摘要

研究了米糠先用Na2SO3处理再经过螺杆挤压机处理的复合稳定化效果.结果表明,复合法米糠稳定化效果明显优于单一使用3%的Na2SO,的化学法.在本实验务件下,确定了添加米糠原料25的Na2SO3,挤压稳定化米糠的最佳条件为:水分含量18%.挤压温度90℃,螺杆转速110r/min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马涛	沈阳农业大学食品学院	91	910	17.0	24.0
2	周大宇	沈阳农业大学食品学院	4	25	2.0	4.0
3	冯小龙	沈阳农业大学食品学院	2	7	2.0	2.0
4	冷聚强	沈阳农业大学食品学院	2	7	2.0	2.0