超声法制备生姜精油/β-环糊精包合物的研究

• 作者: 纵伟 赵光远
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 精油 β-环糊精 包合物
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2008.01.012

摘要

为采用超声法制备生姜精油β-环糊精包合物,以生姜精油包合率及包合物产率的综合值为指标,通过正交实验优化包合条件,确定的最佳工艺条件为:超声功率为200W、m(生姜精油):(β-环糊精)=1:5,超声时间为30 min,温度30℃.在该条件下包合,包合率为74.1%,包合物产率为65.8%.该法简单可行,是一种制备姜精油β-环糊精包合物的较好方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纵伟	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	219	1650	20.0	27.0
2	赵光远	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	134	1125	18.0	25.0