碱性脂肪酶型时间-温度指示卡指示剂的研究

• 作者: 周光宏 宁鹏 徐幸莲 费英
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 指示剂 pH 颜色 时间-温度指示卡 TTI
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 分析测试科学
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 分类号: TQ421.321
• 字数: 2399字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2008.08.030

摘要

碱性脂肪酶型时间-温度指示卡是通过反应体系的pH的变化来指示时间和温度的累积效应,因此,需要一种指示剂来指示反应体系的颜色变化.试验通过测定指示剂在不同pH缓冲溶液中的L*、a*和b*的变化,选择适合时间-温度指示卡反应体系的指示剂,并最终确定反应体系酚红-酚酞-百里酚酞混合指示剂为所需要的指示剂.