酶电极法测定玫瑰酒中的乙醇含量

• 作者: 史建国 周万里 朱思荣 李保国 毕春元 田永忠
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 乙醇氧化酶 酶电极 玫瑰酒 乙醇
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 酿造加工
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2008.06.020

摘要

乙醇氧化酶经固定化制成酶膜与过氧化氢电极构成酶电极,研究了乙醇酶电极分析方法的分析条件及参数,与常规比重瓶法测定乙醇含量进行比较,结果显示两者之间有较好的一致性.采用酶电极法测定玫瑰酒中乙醇含量具有成本低、方法简便、快速等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史建国	山东省科学院生物研究所山东省生物传感器重点实验室	76	484	10.0	18.0
2	毕春元	山东省科学院生物研究所山东省生物传感器重点实验室	29	127	6.0	9.0
3	田永忠		1	3	1.0	1.0
4	李保国		4	4	1.0	2.0
5	周万里	山东省科学院生物研究所山东省生物传感器重点实验室	21	91	5.0	8.0
6	朱思荣	山东省科学院生物研究所山东省生物传感器重点实验室	25	74	4.0	7.0