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摘要:
乙醇氧化酶经固定化制成酶膜与过氧化氢电极构成酶电极,研究了乙醇酶电极分析方法的分析条件及参数,与常规比重瓶法测定乙醇含量进行比较,结果显示两者之间有较好的一致性.采用酶电极法测定玫瑰酒中乙醇含量具有成本低、方法简便、快速等优点.
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文献信息
篇名 酶电极法测定玫瑰酒中的乙醇含量
来源期刊 中外葡萄与葡萄酒 学科 工学
关键词 乙醇氧化酶 酶电极 玫瑰酒 乙醇
年,卷(期) 2008,(6) 所属期刊栏目 酿造加工
研究方向 页码范围 64-65
页数 2页 分类号 TS2
字数 1378字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1004-7360.2008.06.020
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 史建国 山东省科学院生物研究所山东省生物传感器重点实验室 76 484 10.0 18.0
2 毕春元 山东省科学院生物研究所山东省生物传感器重点实验室 29 127 6.0 9.0
3 田永忠 1 3 1.0 1.0
4 李保国 4 4 1.0 2.0
5 周万里 山东省科学院生物研究所山东省生物传感器重点实验室 21 91 5.0 8.0
6 朱思荣 山东省科学院生物研究所山东省生物传感器重点实验室 25 74 4.0 7.0
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研究主题发展历程
节点文献
乙醇氧化酶
酶电极
玫瑰酒
乙醇
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中外葡萄与葡萄酒
双月刊
1004-7360
37-1349/TS
大16开
济南市山大南路 1-27 号(原济南市历城区工业南路 103号)
1976
chi
出版文献量(篇)
3774
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14709
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