姜黄素的提取及应用研究进展

• 作者: 牛生洋 许秋亚 郝峰鸽
• 来源期刊: 河南科技学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 姜黄素 提取 应用
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3855字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6060-B.2008.04.019

摘要

介绍了姜黄素的基本理论性质、生理活性、提取工艺的研究现状,对其在医药、食品、饲料工业中的应用现状做了分析,同时探讨了姜黄素在疾病控制方面的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛生洋	河南科技学院食品学院	63	409	9.0	18.0
2	郝峰鸽	河南科技学院食品学院	35	629	13.0	25.0
3	许秋亚	河南科技学院食品学院	3	29	1.0	3.0