晚熟龙眼挂树保鲜过程中假种皮品质指标的变化

• 作者: 余东 吴少华 林旗华 许家辉 许玲 郑少泉
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 龙眼 挂树保鲜 假种皮 可溶性固形物 糖 可溶性蛋白
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: S667.3
• 语种: 中文

摘要

以晚熟品种九月乌、立冬本研究龙眼果实挂树期假种皮可溶性固形物、可溶性糖和蛋白的变化,结果表明,九月乌在其挂树保鲜过程中可溶性固形物含量下降速度快于立冬本.两品种假种皮蔗糖呈下降的趋势,但立冬本的下降速度慢于九月乌;立冬本还原糖含量先降后升,积累高于完熟时,九月乌则相反.因此立冬本退甜慢,能更好地保持品质.两品种可溶性蛋白含量变化相似.两品种均以积累蔗糖为主,蔗糖含量是决定甜度与挂树性能的重要指标.