紫外光对葡萄皮中白藜芦醇的诱导作用

• 作者: 刘建利 刘竹兰 崔哲 张楠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 紫外光 葡萄 白藜芦醇
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 142-144
• 页数: 3页
• 分类号: S601
• 字数: 2363字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.024

摘要

本实验用不同剂量的紫外光(UV-C和UV-B)对采后葡萄进行照射处理,并于不同的暗处理时间收集葡萄果皮,采用HPLC法分析其中白藜芦醇的含量.结果表明:UV-B对白藜芦醇的诱导作用不是很大, 用UV-C照射20min暗处理48h后, 白藜芦醇含量可提高15倍以上,鲜重达到155μg/g.因此可以考虑采用UV-C照射处理采后葡萄,把其作为高白藜芦醇含量的食物源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建利	西部资源生物与现代生物技术省部共建教育部重点实验室西北大学生命科学学院	18	115	5.0	10.0
2	刘竹兰	西部资源生物与现代生物技术省部共建教育部重点实验室西北大学生命科学学院	9	44	3.0	6.0
3	张楠	西部资源生物与现代生物技术省部共建教育部重点实验室西北大学生命科学学院	2	21	1.0	2.0
4	崔哲	西部资源生物与现代生物技术省部共建教育部重点实验室西北大学生命科学学院	1	21	1.0	1.0