嗜酸乳杆菌喷雾干燥技术的研究

• 作者: 于才渊 于晓晨 罗佳琦
• 来源期刊: 干燥技术与设备
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊化 喷雾干燥 嗜酸乳杆菌 细菌存活率
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 页码范围: 273-278
• 页数: 6页
• 分类号: TQ028.672

摘要

研究利用喷雾干燥法对嗜酸乳杆菌进行微胶囊化处理，以微胶囊产品细菌存活率作为主要考察目标，设计了四因素三水平的正交试验。通过正交试验分析，得出微胶囊细菌存活率优化工艺条件为：进风温度140℃；进料速度14．58ml／min；主要壁材阿拉伯胶与麦芽糊精的配比为1：10；壁材浓度为20％。微胶囊内细菌的存活率可达63％，活菌数达到108cfu／ml数量级。并对微胶囊进行了表征。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于才渊	大连理工大学化工学院	50	448	12.0	20.0
2	于晓晨	大连理工大学化工学院	8	16	3.0	3.0
3	罗佳琦	大连理工大学化工学院	1	0	0.0	0.0