论餐饮命名文化

• 作者: 郭琰
• 来源期刊: 中州大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮 文化 命名
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 哲学·文化与历史
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: F719.3|TS971
• 字数: 5975字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-3715.2008.01.024

摘要

餐饮企业在生产菜品、酒水等物质产品的同时还为客人提供文化大餐,在满足客人物质需要的同时,还满足了客人精神和心理需要.餐饮的灵魂是文化,文化是餐饮企业的竞争力和生命力所在.本文分析了餐饮命名的文化性,论述了餐厅、厅房和菜品的命名的意义,命名时应遵循的原则,并从文化的角度对餐厅、厅房和菜品名称进行了设计,指出餐饮命名时应注意的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭琰	中州大学管理学院	28	154	7.0	11.0