南宁市生食蔬菜中病原菌污染监测

• 作者: 吕素玲 唐振柱 方志峰 李秀桂 王红 蒋震羚 车光 黄兆勇 黄彦
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 生食蔬菜 食源性病原菌 监测
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 卫生监测
• 页码范围: 361-363
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 字数: 1910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2008.06.017

摘要

目的 掌握南宁市生食蔬菜中食源性病原菌污染状况,为加强生食蔬菜卫生管理提供科学依据.方法 在南宁市农贸批发市场和中式/西式餐饮店建立生食蔬菜监测点,对生食蔬菜开展食源性沙门氏菌、志贺氏菌、0157:H7和单核细胞增牛李斯特氏菌检验,检验方法依据<食品卫生微生物学检验>GB/T 4789-2003和国家食源性疾病监测网监测方案.结果 生食蔬菜464份,检出11株沙门氏菌,阳性率为2.37%,其中香菜、香葱和生菜是受到污染主要品种;检出的沙门氏菌共分6个血清型,阿贡纳沙门氏菌是主要优势菌.结论 沙门氏菌是生食蔬菜主要的污染病原菌,应加强对餐饮业香菜、香葱和生菜的卫生管理,降低生食蔬菜的卫生安全风险.