鲜食蔬菜中食源性病原菌污染及防控

• 作者: 孙军德 张建中 李宝聚 石延霞 谢学文 高铭营
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 食源性疾病 HACCP
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 3604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.05.003

摘要

食品安全问题已越来越受到消费者和政府的关注,而由微生物引起的食源性疾病是食品安全的主要问题.本文分析了国内外由于病原菌污染鲜食蔬菜而引起的食源性疾病现状,就有关国际组织对蔬菜中食源性病原菌的控制策略及防控措施进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石延霞	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	196	1886	23.0	34.0
2	李宝聚	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	321	3006	28.0	39.0
3	孙军德	沈阳农业大学土地与环境学院	143	1842	23.0	34.0
4	张建中	中国疾病预防控制中心传染病预防控制所	140	649	13.0	18.0
5	谢学文	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	132	703	13.0	19.0
6	高铭营	沈阳农业大学土地与环境学院	2	9	2.0	2.0