噬菌体在食源性病原菌防控中的应用

• 作者: 徐正中 焦新安 许燕苹 陈祥
• 来源期刊: 中国人兽共患病学报
• 学科: 医学
• 关键词: 噬菌体 病原微生物 食源性疾病 防控
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 927-930
• 页数: 4页
• 分类号: R37
• 字数: 3263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2694.2018.00.158

摘要

近年来,病原微生物引起的食源性疾病在世界范围内频发,对人类健康及公共卫生安全造成严重威胁.而在抗菌药物使用日趋严格和规范的状况下,耐药性传播等问题依然存在,迫切需要新的防控手段.噬菌体因其可吸附并裂解细菌从而达到杀菌效果,这为食源性病原菌的生物防控开辟了新的道路,本文就噬菌体及其裂解酶在食品安全防控方面的应用作一综述,旨在为食源性病原菌防控提供参考.