槲皮素磺化反应工艺的研究

• 作者: 吴春 李健 黄梅桂
• 来源期刊: 化学与黏合
• 学科: 工学
• 关键词: 合成 槲皮素 磺化 溶解度
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 试验与研究
• 页码范围: 40-42,52
• 页数: 4页
• 分类号: TQ031.2
• 字数: 2966字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0017.2008.01.012

摘要

为提高槲皮素的水溶性,以槲皮素和浓硫酸为原料进行磺化反应制备槲皮素-7-硫酸酯钠.以产率为指标,采用单因素实验和正交实验确定合成槲皮素-7-硫酸酯钠的最佳工艺条件,同时测定了槲皮素及其磺化产物的溶解度.结果表明:槲皮素-7-硫酸酯钠合成的最佳工艺条件为:固液比1∶6,反应时间3h,反应温度为10℃,所得槲皮素-7-硫酸酯钠的产率达83.68%,且槲皮素-7-硫酸酯钠在水中的溶解度为940.03μg·mL-1,比原槲皮素的溶解度增大了195.8倍.采用红外光谱检测、元素分析及1HNMR等方法对所得产品进行结构表征,说明槲皮素利用A环的7位羟基进行磺化生成硫酸酯盐.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健	哈尔滨商业大学食品工程学院	146	1150	17.0	26.0
2	吴春	哈尔滨商业大学食品工程学院	107	918	16.0	25.0
3	黄梅桂	哈尔滨商业大学食品工程学院	6	65	6.0	6.0