畜禽骨骼开发利用的研究进展

• 作者: 刘丽莉 杨协力 马美湖
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 畜禽骨骼 骨产品 胶原蛋白 胶原多肽
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4795字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2008.09.021

摘要

我国畜禽骨骼资源丰富,其营养物质含量丰富,尤其是蛋白和钙含量较高,但目前对于畜禽骨的开发利用局限性较大.针对国内外的骨骼开发利用状况进行阐述,重点对全骨产品和骨提取物产品进行了简介,全骨产品主要包括:骨泥和骨粉产品;而骨提取物包括畜禽骨蛋白质的开发、骨脂肪的提取,对骨钙的利用,以及对骨中其他成分的利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美湖	华中农业大学食品科技学院	240	1715	20.0	27.0
2	刘丽莉	华中农业大学食品科技学院	86	470	12.0	18.0
4	杨协力	河南科技大学食品与生物工程学院	26	230	8.0	14.0