蛋白的S-亚硝酰化修饰是蛋白半胱氨酸巯基与一氧化氮(NO)分子的共价结合.S-亚硝酰化修饰作用是基于氧化还原势的信号机制,是一种重要的翻译后修饰方式.S-亚硝酰化蛋白(SNO)的形成能够稳定NO相关的信号,并与这种信号的多样化有关;另一方面,该作用又受到NO生物合成的调控.蛋白的S-亚硝酰化作用具有严格的特异性,受到蛋白的一级结构、高级结构以及一些生理因素的影响.SNOSID(SNO site identification)方法的建立可用以高效地鉴定亚硝酰化位点.近年来,对植物蛋白S-亚硝酰化修饰作用的研究越来越深入,S-亚硝酰化作用在植物生物学尤其是在植物抗病性等方面发挥着重要作用.