葡萄素的生物活性研究

• 作者: 李景明 王琴飞 黄绵佳
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 关键词: 葡萄素 白藜芦醇 生物活性 葡萄 葡萄酒
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 46-50
• 页数: 5页
• 字数: 3907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2008.04.015

摘要

葡萄素(Viniferin)是葡萄与葡萄酒中重要功能性成分白藜芦醇(Resveratrol)聚合后的一类天然多酚.近年来的研究发现,葡萄素和白藜芦醇一样具有抗菌、抗炎、抗癌等多种生物活性,并且其活性和稳定性都高于白藜芦醇.因而在植物抗病、人体生理药理活性领域倍受关注.本文对葡萄与葡萄酒中几种主要葡萄素的生物活性、分布和检测等方面的研究进展做简要介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李景明	中国农业大学食品科学与营养工程学院	92	1626	25.0	36.0
2	黄绵佳	海南大学园艺园林学院	52	354	11.0	16.0
3	王琴飞	海南大学园艺园林学院	4	48	4.0	4.0