江门市新会城区幼儿园儿童膳食营养分析

• 作者: 卢艳霞 聂颖坤 黎艳梅
• 来源期刊: 华南预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 营养调查
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 工作交流
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 分类号: R153.2
• 字数: 1805字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5039.2008.04.028

摘要

目的 了解江门市新会城区儿童的膳食营养现状,为合理调整膳食结构,达到膳食平衡提供依据. 方法 2007年新会区妇幼保健院儿童保健中心对江门市新会城区17所幼儿园儿童膳食营养进行了42次跟踪调查,采用集体儿童营养分析软件进行分析. 结果蛋白质供热超过15%的膳食占52.38%,碳水化合物供热超过60%的膳食占61.90%,脂肪供热低于25%的膳食占61.90% ;三大营养素供热分布不合理,存在蛋白质、碳水化合物供热过多而脂肪供热不足.钙、锌及维生素存在一定比例的缺乏;蛋白质来源较好,热量分配欠合理. 结论 江门市新会城区部分幼儿园儿童膳食营养分布和搭配不合理.加强对幼儿园保健员和炊事员的业务培训,不断提高营养知识水平,加强膳食管理,促进膳食结构的合理化,对保障儿童健康具有重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂颖坤		8	19	2.0	4.0
2	黎艳梅		1	2	1.0	1.0
3	卢艳霞		2	3	1.0	1.0