大米中硒含量的测定

• 作者: 刘有芹 王笑研
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 化学
• 关键词: 大米 硒 紫外分光光度法 邻苯二胺
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 分类号: O657.32
• 字数: 2736字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-446X.2008.03.010

摘要

为使人们更好地控制和调节硒的摄入量,用紫外分光光度法测定了大米中的硒含量.样品通过混酸消化,将有机硒转化成无机硒,酸性条件下,Se(Ⅳ)与邻苯二胺反应,产物在335 nm 有最大吸收峰.测定结果表明,天津小站米、东北米、丝苗米、泰国香米、富硒米的有机硒含量分别为:0.041、0.046、0.035、0.034、2.021 μg/g,有机硒含量占总硒含量的比例分别是89.13%、82.14%、87.50%、80.95%、98.92%.富硒米硒含量及有机硒的比例明显高于其它种类的米.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘有芹	华南农业大学理学院应用化学系	23	270	8.0	16.0
2	王笑研	华南农业大学理学院应用化学系	1	14	1.0	1.0