如何挑选海带

• 作者: 徐松年
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全超市
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

海带是一种海藻类蔬菜,既有野生又有养殖的.目前多以养殖为主.我国漫长的海岸线(渤海、黄海、东海)一带均有海带养殖.它是一种纯天然的海洋植物,一般长度在3-4米左右.常大片生长在海底,故有"海底森林"之称,海带一般在水温较低的浅海中生长,是一种经济价值较高咸寒无毒的海洋产品.海带产品目前主要有三种:干海带、盐渍海带和速食海带.干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带.盐渍海带是以新鲜海带为原料,经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割(整理)等工序加工而成的海带制品.