双相滴定法在稻谷陈化度测定中的应用研究

• 作者: 侯彩云 王启辉
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双相滴定 稻谷 脂肪酸值 方法
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 1876字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2008.04.017

摘要

研究了稻谷脂肪酸值测定的双相滴定法.结果表明,该法以石油醚提取的色素物质不溶于水相,因此不会影响水相中脂肪酸的滴定.该法精密度高,加标回收率达99%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯彩云	中国农业大学食品科学与营养工程学院	80	733	15.0	23.0
2	王启辉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	33	3.0	5.0