平罗县2005～2006年部分农村饮食店食(饮)具消毒效果监测分析

• 作者: 张占军 杨永才 董建兵 赵建军 高金梅
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 农村饮食店 餐(饮)具消毒效果 分析
• 年，卷（期）: 2008,（13）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 2520,2536
• 页数: 2页
• 分类号: R187|R155.6
• 字数: 1729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2008.13.053

摘要

[目的]了解平罗县部分农村饮食店食(饮)具消毒效果,预防疾病的传播发生.[方法]从平罗县部分农村的饮食店中,根据地理及经济特点,在平罗县范围内的东片、南片、西片、北片各乡镇的饮食店中随机抽取饭店42家、快餐店25家、小吃店54家,每年在相同的季节,有同一监督检测员进行食(饮)具检测1次,采样及检验方法参照GB14934-1994<食(饮)具消毒卫生标准>,采用纸片法,所用大肠菌群快速检验纸片由南京三爱实业有限公司生产.大肠菌群阳性为不合格.数据统计比较采用χ2检验.[结果]2005～2006年共抽检2154份各类食(饮)具样品,合格率63.27%.2005年的餐(饮)具消毒合格率60.00%,2006年的餐(饮)具消毒合格率65.67%,明显高于2005年(χ2=5.33,P＜0.05)有显著的统计学意义.农村的饮食店餐饮具消毒合格率明显低于城市的餐饮具消毒合格率(84.99%,χ2=212.99,P(0.01).[结论]应加强农村饮食店的餐饮具的消毒管理工作.