金华火腿深加工与风味香精的研发

• 作者: 丁原洲
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 金华火腿 风味香精
• 年，卷（期）: 2008,（z1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 225-228
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4534字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.z1.043

摘要

主要讲述金华火腿历史和现状、深加工前景、深加工与风味香精的研发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁原洲		6	10	2.0	2.0