大豆新功效成分研究与振兴大豆加工业的关系

• 作者: 姜浩奎 李荣和
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆肽 高纯度大豆低聚肽 大豆异黄酮 高染料木苷含量大豆异黄酮 复合功效因子
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4027字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.02.007

摘要

本文介绍了以高温豆粕为原料提取的高纯度大豆低聚肽、高染料木苷含量大豆异黄酮、复合功效因子等在医疗、保健方面的功效试验;并对上述成分进行了效益分析,论述其与振兴大豆加工业的关系.