牛奶蛋白膜对牙矿化影响的研究进展

• 作者: 周学东 孙建勋
• 来源期刊: 国际口腔医学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 牛奶蛋白 获得性膜 酪蛋白 乳清蛋白 (脙)蛋白胨 矿化
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 192-194
• 页数: 3页
• 分类号: Q51
• 字数: 3355字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5749.2008.02.029

摘要

牛奶可以在釉质表面形成一层获得性蛋白膜,与牙表面的脱矿和再矿化密切相关.研究牛奶蛋白膜对牙表面矿化的影响,对于进一步理解牛奶的防龋作用具有重要意义.下面就牛奶蛋白膜的主要成分酪蛋白、乳清蛋白、矿物质和(脙)蛋白胨及其作用机制作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周学东	四川大学华西口腔医院牙体牙髓病科	265	2783	27.0	36.0
2	孙建勋	四川大学华西口腔医院牙体牙髓病科	3	5	1.0	2.0