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缩醛缩酮类香料发展迅速成香料研究热点
缩醛缩酮类香料发展迅速成香料研究热点
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
缩醛缩酮类香料
香料化学
碱性介质
合成原料
精细化学品
2-庚酮
摘要:
香料化学中,醛(庚醛、辛醛、壬醛、苯甲醛、月桂醛、柠檬醛、香茅醛、糠醛等)和酮(2-庚酮、2,3-丁二酬、苯乙酬、麝香酮、环十五酮等)都可以作为香料。但由于羰基官能团,尤其是醛的化学性质较活泼,易发生氧化、加成、缩合等反应,作为香料使用,在碱性介质中易变质而逐渐失去香气。若羰基与醇/硫醇发生缩合生成缩醛(酮)/缩硫(酬),则稳定性大大提高,在碱性介质中稳定、不变色,其香味也比缩合前的醛、酮淡雅,有时香气还可改变,甚至完全不同,并有香味优异持久、别具风格等特点,因而缩醛(酮)类香料研究很受关注,其产量和新品种的数量也在迅速增加。同时,该类化合物合成原料丰富,制造工艺简单,在精细化学品合成、油漆、制药等工业中都显示出重要的用途,具有很大的开发潜力。
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缩醛缩酮类香料发展迅速成香料研究热点
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工学
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缩醛缩酮类香料
香料化学
碱性介质
合成原料
精细化学品
2-庚酮
年,卷(期)
2008,(9)
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1页
分类号
TQ224.7
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缩醛缩酮类香料
香料化学
碱性介质
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精细化学品
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主办单位:
全国香料香精工业信息中心
中国香料香精化妆品协会
出版周期:
月刊
ISSN:
CN:
开本:
16开
出版地:
上海市龙吴路137号
邮发代号:
创刊时间:
1986
语种:
chi
出版文献量(篇)
4768
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8
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466
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